POSTRES

- 2 u de huevos.

- 2 u de yemas.

- 50 g de harina 0000.

Extras:

- c/n de azúcar impalpable.

Preparación:

Dejar lista una placa con los 4 moldes para volcán a usar.
Éstos deben estar bien enmantecados.
En un bowl mixear el dulce de leche, junto con el licor Tambo, los huevos y las yemas.
Finalmente añadir la harina previamente tamizada y terminar de integrar completamente la mezcla.
Verter el contenido sobre los moldes a usar, llenando hasta ¾ de su capacidad con la mezcla.
Llevar al frezzer por mínimo 45 minutos.
Hornear a 200 grados por 10 minutos aproximadamente.
Una vez listos, esperar 3 minutos antes de desmoldar.
Pasado ese tiempo, servir, y espolvorear con azúcar impalpable por arriba.

Aprendé a hacer tabletas de chocolate rellenas de toffee con esta receta fácil y deliciosa. El contraste entre el chocolate semiamargo crujiente y el dulce interior de toffee las convierte en un verdadero placer para los amantes del chocolate. ¡Seguí los pasos y disfrutá de estas irresistibles tabletas caseras!

TABLETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para 6 u:

Para el interior:

- 200 g de azúcar.

- 200 ml de crema de leche.

- 50 g de manteca.

- c/n de obleas.

Para el exterior:

- 250 g de chocolate semiamargo.

Preparación:

Dejar listo el molde de silicona o acetato que desees usar, asegúrate de que esté bien limpio.
Para el interior; en una cacerola hacer un caramelo con el azúcar.
Por otra parte, calentar la crema de leche en el microondas hasta que esté tibia.
Cuando el azúcar esté caramelizado, añadir la crema de leche caliente gradualmente mientras se revuelve.
Salir del fuego, añadir la manteca y mixear por 1 minuto para integrar todo perfectamente.
Dejar a temperatura ambiente tapado con un film en contacto hasta lograr la consistencia deseada.
Para el armado; trocear el chocolate semiamargo y derretirlo en el microondas o a baño maría hasta que esté completamente fluido.
Revolver ocasionalmente para evitar que se queme.
Verter el chocolate derretido en el molde preparado, asegurándote de cubrir bien todas las paredes y el fondo del molde con una capa delgada y uniforme.
Inclinar el molde para que el chocolate cubra todos los rincones y luego escurrir el exceso de chocolate, asegurándote de dejar una capa uniforme.
Podés ayudarte con una espátula para emprolijar los bordes.
Dejar el molde a temperatura ambiente hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
Podés acelerar proceso colocando el molde en el freezer durante 1 minuto.
Una vez que el chocolate esté firme, colocar una capa de toffee en cada compartimiento del molde, dejando un espacio para la oblea.
Colocar una oblea en cada compartimiento, asegurándote de centrarla sobre el toffee.
Cubrir las obleas y el toffee con otra capa de chocolate derretido.
Asegúrate de cubrir bien todos los espacios para sellar las tabletas.
Dejar las tabletas de chocolate a temperatura ambiente o en el freezer hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
Con cuidado, desmoldar las tabletas de chocolate de los moldes de silicona o acetato.
Y ya están listas para ser disfrutadas.
Guárdalas en un lugar fresco y seco si no se consumen de inmediato.

Descubre cómo fusionar lo mejor de dos mundos con nuestras irresistibles brookies. Esta combinación única de brownie y cookie te conquistará desde el primer bocado. Más si es acompañado de una exquisita salsa y relleno de dulce de leche.

BROOKIES

INGREDIENTES

Para el brownie:

- 100 g de chocolate semiamargo.

- 60 g de manteca.

- 80 g de azúcar.

- 2 u de huevos.

- 80 g de harina 0000.

- 50 g de nueces picadas.

Para el interior:

- 220 g de dulce de leche.

Para las cookies:

- 100 g de manteca.

- 80 g de azúcar mascabo.

- 1 u de huevo.

- 150 g de harina 0000.

- 2 cditas de polvo para hornear.

- 100 g de chips de chocolate semiamargo.

Para la salsa de Tambo:

- 50 g de dulce de leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 170° y enmantecar la placa que desees usar.
Picar el chocolate, y derretir en el microondas junto con la manteca.
Por otra parte, batir los huevos con el azúcar.
Unir ambas preparaciones e incorporar la harina y las nueces picadas.
Volcar la preparación sobre la placa a usar, por arriba agregarle la mezcla de dulce de leche con el licor de Tambo y reservar a temperatura ambiente.
Para las cookies; batir la manteca con el azúcar mascabo; agregar el huevo y mezclar bien.
Añadir la harina, el polvo de hornear y los chips de chocolate semiamargo y terminar de integrar.
Poner ésta mezcla sobre la del brownie con dulce de leche y extender con una espátula de manera uniforme.
Hornear a 170° por aproximadamente 20 minutos o hasta que al introducir un cake tester éste salga medio limpio.
Disfrutar acompañado de la salsa de dulce de leche Tambo, que es simplemente mezclar el dulce de leche con el licor Tambo.

¿Te encanta el sabor irresistible del chocolate, el toffee y el maní? Entonces, prepárate para descubrir nuestra deliciosa receta de bocaditos Tambo.

BOCADITOS TAMBO

INGREDIENTES

Para 12 u:

Para la crema de maní:

- 500 g de manteca.

- 380 ml de leche condensada.

- 190 g de pasta de maní.

Para el toffee:

- 200 g de azúcar.

- 200 ml de crema de leche.

- 50 g de manteca.

- 100 g de maní.

Para el exterior:

- 300 g de chocolate cobertura con leche.

- 100 g de chocolate blanco caramelizado.

Preparación:

Dejar listo el molde de silicona que desees usar.
Para la crema de maní; batir la manteca pomada hasta que esté blanda.
Agregar la leche condensada y batir hasta integrar.
Finalmente añadir la pasta de maní y terminar de integrar.
Para el toffee; en una cacerola hacer un caramelo con el azúcar.
Por otra parte, calentar la crema de leche en el microondas hasta que esté tibia.
Cuando el azúcar esté caramelizado, añadir la crema de leche caliente gradualmente mientras se revuelve.
Salir del fuego, añadir la manteca y el licor de dulce de leche Tambo y mixear por 1 minuto para integrar todo perfectamente.
Finalmente añadir los manís pelados, mezclar y dejar a temperatura ambiente tapado con un film en contacto.
Para el armado; en el molde de silicona, verter y extender una capa delgada de la crema de maní.
Encima, verter el toffee a temperatura ambiente y nivelar.
Llevar el molde al freezer y dejar que se enfríe y endurezca durante al menos 2 horas.
Para el exterior; derretir el chocolate con leche y el chocolate blanco caramelizado por separado.
Desmoldar los bocaditos con cuidado y sumergir cada uno en el chocolate con leche derretido y colocar sobre una rejilla para escurrir el exceso de chocolate.
Finalmente decorar con el chocolate blanco caramelizado usando manga pastelera o cuchara.

Prepará unos pancakes esponjosos acompañados de una irresistible salsa de dulce de leche Tambo. Esta receta combina lo mejor de ambos sabores en un postre delicioso y fácil de hacer. ¡Seguí los pasos y disfrutá de éste placer dulce en cada bocado!

PANCAKES TAMBO

INGREDIENTES

Para 8 u:

Para los pancakes:

- 4 huevos.

- 40 ml de leche.

- 60 g de harina 0000.

- 50 g de azúcar.

- 1 cda de extracto de vainilla.

Para la salsa de dulce de leche:

- 100 g de dulce de leche.

- 40 ml de crema de leche.

Extras:

- c/n de malvaviscos.

Preparación:

Separar las yemas de las claras.
En un bowl con las yemas, añadir la leche y mezclar hasta integrar completamente.
Incorporar la harina tamizada y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Agregar el extracto de vainilla y mezclar nuevamente.
Por otra parte, batir las claras a punto nieve.
Cuando comiencen a espumar, agregar gradualmente el azúcar en tres partes, batiendo hasta obtener picos firmes.
Añadir aproximadamente 1/3 del merengue a las yemas y mezclar suavemente con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la mezcla.
Luego, verter ésta mezcla sobre el resto del merengue y continuar mezclando con cuidado hasta integrar por completo.
Verter la mezcla de pancakes en una manga pastelera y calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
Añadir unas gotas de aceite y pincelar uniformemente por toda su superficie.
Formar pancakes de tamaño mediano. (Podes ajustar el tamaño optando por hacer pancakes más esponjosos y en menor cantidad).
Cocinar cada lado durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Para la salsa; en una olla pequeña a fuego medio, mezclar el dulce de leche con la crema de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Ajustar la cantidad de crema según la textura que busques.
Retirar del fuego y agregar el licor de dulce de leche Tambo, mezclando bien para incorporar.
Para el armado; apilar los pancakes formando una torre.
Opcionalmente, flamear los malvaviscos al gusto y distribuir sobre los pancakes.
Finalizar bañando generosamente con la salsa de dulce de leche Tambo.
¡Disfrutá de estos pancakes deliciosamente esponjosos!
Tip:
Te recomendamos agregar 2 cucharaditas de agua a la sartén y tapar mientras cocinas los pancakes.
Esto asegura que se cocinen de manera uniforme, conserven su humedad y obtengan una textura más esponjosa y tierna.

La mejor receta de helado de maracuyá que vas a probar. !Animate a hacerla!

HELADO DE MARACUYÁ

INGREDIENTES

Para 4 u:

- 500 ml de crema de leche.

- 250 ml de leche entera.

- 150 g de azúcar.

- 120 g de puré de maracuyá.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 120 g de variegato de maracuyá Fabbri.

Para la salsa:

- 60 g de puré de maracuyá.

- 60 g de variegato de maracuyá Fabbri.

- 2 cdas de azúcar.

- 1 cda de almidón de maíz.

- 2 cdas de agua.

Preparación:

En un bowl grande, mezclar la crema de leche, la leche entera y el azúcar.
Revolver bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añadir el puré de maracuyá, el extracto de vainilla y el variegato de maracuyá.
Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla tenga un color uniforme.
Llevar a la heladera durante al menos 1 hora para que esté bien frío.
Esto ayuda a que el helado tenga una mejor textura al ser congelado.
Verter la mezcla en un recipiente apto para congelar, preferiblemente de acero inoxidable o plástico con tapa.
Llevar al congelador e ir revolviendo cada 30-60 minutos para romper los cristales de hielo.
Repetir este proceso durante las primeras 3-4 horas, o hasta que el helado esté completamente congelado y tenga una textura cremosa.
Para la salsa de maracuyá; en una cacerola pequeña, mezclar el puré de maracuyá, el variegato de maracuyá y el azúcar.
Cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añadir la maicena disuelta y cocinar por unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el helado esté listo, repartir en potecitos o vasos de helado.
Añadir un poco de salsa de maracuyá sobre cada potecito y decorar con un cubanito de cucurucho en la parte superior.
Servir inmediatamente o guardar en el congelador hasta el momento de servir.

Sabores que se complementan a la perfección: disfrutá de estos bocaditos caseros de chocolate blanco con frambuesa y frutos secos.

BOCADITOS DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

Para un molde de 20 x 20 cm:

- 400 g de chocolate cobertura blanco.

- 200 ml de leche condensada.

- 50 g de manteca.

- 50 g de delipaste de chocolate blanco Fabbri.

- 1 cda de extracto de vainilla.

- 1 pizca de sal.

- 30 g de frambuesas liofilizadas.

- 50 g de almendras.

- 50 g de avellanas.

Preparación:

Forrar un molde cuadrado con papel manteca, dejando que los bordes sobresalgan para facilitar el desmolde.
En un bowl apto, combinar el chocolate blanco picado, la leche condensada y la manteca.
Derretir la mezcla a baño maría, revolviendo constantemente hasta que esté completamente suave y homogénea.
Una vez derretida, retirar del fuego y añadir el delipaste de chocolate blanco, el extracto de vainilla y la sal.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Añadir las frambuesas liofilizadas, las almendras y las avellanas previamente tostadas y picadas.
Revolver suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Verter la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
Dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego transferir el molde a la heladera y dejar enfriar hasta que esté completamente firme o logre la consistencia que más te guste.
Para servir; usar los bordes del papel manteca para desmoldarlo.
Cortar en cuadrados del tamaño deseado y opcionalmente finalizar con una lluvia de azúcar impalpable por encima.
¡Y disfrutá de estos exquisitos bocaditos de chocolate blanco con frambuesa, almendras y avellanas!
Tips:
Podés ajustar la cantidad de frambuesas, almendras y avellanas según tu preferencia.
Los frutos secos deben estar bien tostados, esto realza su sabor y añade una textura crujiente.
Para almacenar los bocaditos guardar en un recipiente hermético en la heladera.
Puede mantenerse fresco hasta por dos semanas.

Deléitate con este mantecol casero, un dulce clásico con un toque especial de maní y cacao. Perfecto para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.

MANTECOL CASERO

INGREDIENTES

Para 2 u:

- 60 g de claras.

- 255 g de azúcar.

- 65 g de miel.

- 130 ml de agua.

- 385 g de pasta de maní.

- 10 g de cacao en polvo amargo.

Preparación:

Forrar un molde rectangular de 25 cm de largo x 10 cm de ancho x 2 cm de alto aprox con papel manteca, formando una cruz en su base.
Colocar las claras en el bowl de la batidora con globo y reservar.
En una cacerola, colocar el azúcar y la miel.
Cubrir con el agua y cocinar a fuego fuerte hasta formar un almíbar, sin revolver.
Utilizar un termómetro para medir la temperatura.
Cuando el almíbar alcance los 130°C, prender la batidora y comenzar a batir y espumar las claras a velocidad baja.
Cuando el almíbar llegue a los 150°C, retirar del fuego.
Remover la cacerola en forma círculos para eliminar las burbujas y verter el almíbar caliente en forma de hilo sobre las claras, mientras continúas batiendo a alta velocidad.
Seguir batiendo el merengue hasta que se enfrié y esté bien brillante. Al menos unos 10 minutos.
El merengue estará listo cuando su color y textura cambien, y se forme una "costra" en el lateral del bowl de la batidora.
Agregar la pasta de maní y mezclar bien hasta integrar.
Luego separar ¼ de la mezcla y añadir el cacao en polvo previamente tamizado.
Mezclar hasta integrar completamente.
Colocar la mezcla de mantecol clásico y la de cacao en el molde en capas alternas para crear un efecto marmolado.
Aplanar la mezcla con los dedos o una espátula y cubrir con papel manteca.
Colocar una tabla sobre el mantecol y presionar para que se compacte bien.
Luego, dejar reposar en un lugar fresco y seco durante 24 horas.
Después del tiempo de reposo, desmoldar el mantecol y disfrutar.

Deléitate con este sofisticado postre que combina chocolate blanco y el delicioso variegato Nutty de Fabbri. Suave y cremoso, ideal para impresionar en cualquier ocasión, ¡es fácil de preparar e irresistible!

POSTRE NUTTY

INGREDIENTES

Para 4 u:

Para la crema nutty:

- 100 g de chocolate blanco.

- 200 ml de crema de leche.

- 150 g de variegato Nutty de Fabbri.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

Para la cubierta:

- 65 g de variegato Nutty Fabbri.

- c/n de avellanas.

Preparación:

Para la crema nutty; colocar el chocolate blanco picado finamente en un bowl.
En una cacerola, calentar 100 ml de la crema de leche a fuego medio hasta que hierva suavemente.
Verter la crema de leche caliente sobre el chocolate blanco, dejar reposar 1 minuto y revolver hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Añadir el variegato Nutty y mezclar hasta integrar completamente.
Tapar con film en contacto, reservar a temperatura ambiente hasta que baje su temperatura y luego llevar a la heladera durante al menos 2 horas.
Pasado ese tiempo, batir la crema de leche restante (los 100 ml) junto con el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves.
Incorporar la mezcla fría nutty en la crema batida.
Podés hacerlo con una espátula usando movimientos envolventes, o también con la batidora a velocidad baja.
No sobrebatir.
Una vez lista la crema nutty, rellenar la copa a usar.
Luego hacer una delgada capa de variegato Nutty y decorar a gusto con avellanas.

¡Deleitá tu paladar con esta irresistible copa mousse de dulce de leche! Creada para los amantes de lo dulce, con la combinación perfecta de dulce de leche, leche condensada y un toque de licor, cada bocado es un verdadero placer.

COPA MOUSSE DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

Para 3 u:

Para la mousse:

- 250 g de dulce de leche pastelero.

- 100 g de leche condensada.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 200 ml de crema de leche.

Preparación:

En un bowl grande, mezclar el dulce de leche con la leche condensada, el extracto de vainilla y el licor de dulce de leche Tambo.
Batir la crema de leche hasta que esté bien firme y tenga picos suaves.
Incorporar la crema con movimientos suaves y envolventes, que esté bien integrado, pero sin perder el volumen.
Repartir la mousse en los vasos y llevar a la heladera durante al menos 2 horas.
Luego decorar a gusto, nosotros optamos por agregarle unos copos de merengue italiano, unos rulos de chocolate semiamargo, banana y cáscara de naranja liofilizada para un toque crujiente y aromático.

¡Descubrí el placer de los conitos de coco y dulce de leche! Esta receta combina la suavidad del dulce de leche pastelero con el sabor tropical del coco rallado, un toque especial de Tambo y un baño de chocolate semiamargo. ¡Te garantizan un bocado de felicidad en cada bocado!

CONITOS DE COCO Y TAMBO

INGREDIENTES

Para 10 u:

Para las tapas:

- 100 g de coco rallado.

- 100 g de azúcar.

- 1 huevo.

- 4 cdas de crema de leche.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

Para el interior:

- 300 g de dulce de leche pastelero.

- 150 g de coco rallado.

- 2 cdas de licor de dulce de leche Tambo.

Para la cubierta:

Preparación:

Para las tapas; mezclar en un bowl el coco rallado, el azúcar, el huevo, la crema de leche y el extracto de vainilla hasta formar una mezcla homogénea.
Tomar porciones de la mezcla con la mano y aplanalas para formar “monedas” del tamaño deseado.
Colocar sobre una placa para horno con una silicona de base, dejando espacio entre ellas ya que se expanden un poco al hornear.
Hornear en un horno previamente precalentado a 170°C por aproximadamente 10 minutos.
Dejar enfriar en la placa durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para el interior; en un bowl mezclar el dulce de leche con el coco rallado y el licor de dulce de leche Tambo.
Revolver bien hasta que todo esté integrado. (Podés probar la mezcla y ajustar la cantidad de coco o el licor según tu gusto)
Con la ayuda de una manga pastelera equipada con un pico redondo liso, formar conitos con la mezcla de dulce de leche.
Llevar a la heladera durante aproximadamente 30 minutos para que se mantengan firmes.
Para la cubierta; derretir el chocolate semiamargo.
Sumergir cada conito en chocolate derretido, asegurándote de cubrirlo bien.
Dejar que el exceso de chocolate escurra antes de colocarlos en una placa con una lámina antiadherente de base.
Una vez que el chocolate esté firme, tus conitos de dulce de leche y coco están listos para disfrutar.

hacete la mejor receta de cremoso de chocolate con leche

CREMOSO DE CHOCO CON LECHE

INGREDIENTES

Para 5 u:

Para el cremoso de chocolate con leche:

- 350 ml de leche.

- 4 yemas.

- 70 g de azúcar.

- 600 g de chocolate con leche.

- 500 ml de crema de leche.

Preparación:

Para el cremoso de chocolate con leche; en una olla llevar a hervor la leche, junto con las yemas y el azúcar.
Llevar a cocción hasta llegar a 83° C, mezclando constantemente.
Una vez alcanzada la temperatura, volcar la mezcla sobre el chocolate con leche que debe estar picado en un bowl.
Aguardar 1 minuto y emulsionar.
Por otro lado, batir la crema de leche a medio punto.
Equiparar densidades y sumarle la crema batida al chocolate.
Incorporar el licor de dulce de leche Tambo e integrar bien.
Verter el cremoso de chocolate en los vasos que se utilizarán y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Decorar a gusto.
En nuestro caso optamos por agregarles unas lápidas de sableé de canela y galletitas de chocolate trituradas para sumarle un toque tenebroso.

Los profiteroles son un clásico irresistiblemente ligero y crujiente. Esta receta los eleva con un relleno de crema de pistacho, creando una deliciosa combinación de texturas y sabores. Perfectos para sorprender en cualquier ocasión, ¡prepárate para disfrutar de un dulce momento!

PROFITEROL DE PISTACHO

INGREDIENTES

para 15 u:

Para la masa:

- 130 ml de leche.

- 60 g de manteca Milkaut.

- pizca de sal.

- 75 g de harina 0000.

- 3 huevos.

Para el craquelin:

- 60 g de manteca Milkaut.

- 60 g de azúcar mascabo.

- 60 g de harina 0000.

Para la crema de pistacho:

- 200 ml de crema de leche Milkaut.

- 100 g de pasta de pistacho.

- 50 g de azúcar impalpable.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

Para la masa; en una olla llevar a hervor a fuego medio la leche junto con la manteca y la pizca de sal.
Una vez que la manteca esté completamente derretida, bajar el fuego al mínimo y añadir de una sola vez la harina. Mezclar energéticamente con una cucharada de madera hasta que se forme una masa homogénea y se despegue de los bordes de la olla.
Verter la masa en el bowl de la batidora y mezclar con lira por 15 minutos o hasta que se enfrié. Luego agregar los huevos de uno a uno, mezclando bien hasta que quede una masa suave, lisa y brillante. Tapar con film en contacto y refrigerar por al menos 2 horas.
Para el craquelin; mezclar la manteca, el azúcar mascabo y la harina hasta obtener una masa homogénea. Estirarla entre papel manteca de unos 2 mm de espesor. Congelador por 20 minutos y luego cortar discos de 6 cm o del tamaño que hagas el profiterol.
Pasar la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla lisa y formá los profiteroles sobre una placa con una silicona microperforada de base, dejando espacio entre ellos. Colocar un craquelin encima de cada uno.
Hornear en un horno previamente precalentado a 170°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y hayan inflado bien. No abras el horno durante la cocción.
Para la crema de pistacho; batir la crema de leche hasta que esté semi-montada. Agregar la pasta de pistacho, el azúcar impalpable y el extracto de vainilla. Mezclar suavemente hasta que esté todo bien integrado.
Una vez que los profiteroles estén completamente fríos, realizar un corte por la mitad, rellenar con crema de pistacho, cerrarlos y espolvorear azúcar impalpable por encima.

Estos donuts de chocolate son la combinación perfecta de esponjosidad y sabor intenso. Con una masa suave y húmeda, y un glasé brillante de chocolate, ¡son un bocado de puro placer para los amantes del chocolate!

DONUTS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para 12 u:

Para la masa:

- 115 g de manteca.

- 200 g de azúcar.

- 2 huevos grandes.

- 120 ml de leche.

- 125 g de crema agria.

- 1 cda de extracto de vainilla.

- 215 g de harina 0000.

- 40 g de cacao en polvo amargo 56 Fenix.

- 2 1/2 cditas de polvo para hornear.

- 1/4 cdita de bicarbonato de sodio.

- 1/2 cdita de sal.

Para el glasé de chocolate:

- 260 g de azúcar impalpable.

- 60 ml de agua.

- 120 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.

- 40 g de manteca.

- c/n de frutos secos triturados.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Rociar con spray antiadherente apto el molde para donuts a usar.
En un bowl grande, batir la manteca derretida con el azúcar. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agregar la leche, la crema agria y el extracto de vainilla. Mezclar hasta integrar.
Incorporar tamizando la harina, el cacao amargo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Pasar la masa a una manga pastelera y llenar los moldes para donuts hasta ¾ de su capacidad. Hornear por 12 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar los donuts en el molde durante 2 minutos. Luego, desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para el glasé de chocolate; en un bowl pequeño mezclar el azúcar impalpable con el agua hasta obtener una pasta suave. Agregar el chocolate derretido, la manteca pomada y los frutos secos triturados y mezclar hasta obtener una cobertura homogénea y brillante.
Sumergir cada donut en el glasé, retirando el exceso. Podés decorar a gusto con frutos secos triturados. Dejar que el glasé se asiente y endurezca antes de disfrutar de tus deliciosos donuts de chocolate.

Este helado casero con variegato de Lello es la receta perfecta para disfrutar de un postre cremoso y delicioso. Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, conseguirás un helado suave y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión.

HELADO LELLO

INGREDIENTES

- 100 g de variegato Lello Fabbri.

- 200 g de azúcar.

- 1 litro de leche.

- 220 ml de crema de leche.

Preparación:

En una olla, mezclar el variegato de lello con el azúcar.
Añadir la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos.
Calentar la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
Añadir la crema de leche y seguir cocinando por unos minutos más, removiendo bien para integrar todo.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego verter la mezcla en un recipiente apto y congelar durante 1 a 2 horas.
Cada 30 minutos, sacar el recipiente del congelador y remover con un batidor para evitar la formación de cristales de hielo y conseguir una textura más cremosa, suave y homogénea.
Repetir éste proceso de 3 a 4 veces, dependiendo de cómo se vaya congelando.
Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, dejar que repose unos minutos fuera del congelador para que sea más fácil servirlo.
Decorar a gusto con lo que más te guste, nosotros optamos por agregar unos hilos de variegato Lello, cucuruchos, coco rallado y coco en escamas para aportar un extra de sabor.

Estos brigadeiros tienen todo lo que nos gusta: leche condensada, dulce de leche, chocolate blanco y un toque de licor de dulce de leche Tambo. Suave, cremoso y delicioso. ¡Anímate a prepararlos y disfrutar de un sabor único!

BRIGADEIROS TAMBO

INGREDIETNES

Para 12 u:

- 395 ml de leche condensada.

- 100 ml de crema de leche.

- 150 g de dulce de leche.

- 20 g de chocolate cobertura blanco.

Extras:

- 100 g de azúcar.

- ½ cda de canela.

- c/n de dulce de leche pastelero.

Preparación:

En una olla verter la leche condensada, la crema de leche, el dulce de leche y el chocolate blanco previamente derretido.
Cocinar a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva. Luego, bajar el fuego y seguir cocinando a fuego lento, removiendo de manera continua, hasta que la mezcla espese bien y se despegue de las paredes de la olla.
Apagar el fuego y agregar el licor de dulce de leche Tambo, integrándolo bien en la mezcla.
Transferir la mezcla a un recipiente apto, cubrir con film transparente en contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que tenga la consistencia adecuada para moldear.
Una vez frío, formar pequeñas bolitas con las manos del tamaño que prefieras.
Mezclar el azúcar con la canela en un bowl y pasar los brigadeiros por ésta mezcla hasta que estén bien cubiertas.
Colocar cada brigadeiro en un pirotin y si querés, decorar con un poco de dulce de leche pastelero por encima.
¡Y así de fácil tenés un postre riquísimo y lleno de sabor!

Esta receta rápida y sencilla te permite disfrutar de un postre cremoso y afrutado, con bizcocho suave y el inconfundible sabor de las amarenas. Perfecta para quienes buscan un toque especial en sus sobremesas. ¡El equilibrio ideal entre dulce y fresco!

COPA DE AMARENA

INGREDIENTES

Para 2 u:

Para el bizcocho:

- 2 huevos.

- 100 g de azúcar.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 100 g de harina 0000.

- 1/2 cdita de polvo de hornear.

- 30 g de manteca.

Para la crema de amarenas:

- 350 ml de crema de leche.

- 35 g de azúcar impalpable.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- c/n de Amarena Fabbri.

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C y rociar con aerosol antiadherente apto el molde a usar.
Para el bizcocho; batir los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa y pálida. Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes. Finalmente agregar la manteca derretida e integrar.
Hornear por 12 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio. Dejar enfriar un poco antes de cortar el bizcocho en cuadrados finos.
Para la crema de amarenas; es tan fácil y rápido como batir la crema de leche con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta obtener una crema chantilly firme e incorporar el almíbar de las amarenas (a gusto) para darle sabor y suavidad.
Para el armado; colocar una capa de bizcocho en cada copa. Opcionalmente, humedecer con almíbar. Añadir una delgada capa de amarenas procesadas, formando una especie de salsa y cubrir con una capa de crema de amarenas.
Repetir el proceso y finalizar con una capa de salsa de amarenas y amarenas enteras extras.
Dejar las copas en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien y se asienten.
¡Y listo! Así de fácil y rápido tendrás éste delicioso postre.

El flan casero es un postre tradicional, cremoso y lleno de sabor. Con su suave textura y dulce caramelo, es perfecto para sorprender en cualquier ocasión. ¡Una receta fácil y deliciosa que no te puedes perder!

FLAN CASERO

INGREDIENTES

Para un molde de 22 cm:

Para el caramelo:

- 200 g de azúcar.

Para el flan:

- 9 yemas.

- 4 claras.

- 200 g de azúcar.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 1 litro de leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 160 °C y hacer un caramelo.
Verter en el fondo de la flanera o molde apto para horno que vayas a usar.
Para el flan; en un bowl grande, batir ligeramente las yemas y las claras junto con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén bien integrados, pero sin que lleguen a montarse.
Calentar la leche en una cacerola hasta que esté tibia. Asegurándote de que no llegue a hervir.
Añadir la leche tibia a la mezcla de huevos, batiendo suavemente para evitar que se formen burbujas o grumos.
Verter la mezcla de flan sobre el molde acaramelado. Y colocar dentro de un molde más grande con agua caliente, de manera que el agua llegue hasta la mitad del molde con flan, para cocinarlo a baño maría.
Hornear a 160°C durante 1 hora y 30 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas antes de desmoldar.
¡Espero que te quede delicioso!

Estas paletas heladas de dulce de leche son cremosas y deliciosas, rellenas con un generoso centro de dulce de leche clásico y con un toque único de Licor de Dulce de Leche Tambo. Fáciles de hacer y perfectas para disfrutar en verano.

PALETAS HELADAS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

Para 8 u:

- 200 ml de crema de leche.

- 150 ml de leche condensada.

- 100 ml de leche entera.

- 300 g de dulce de leche pastelero.

- 45 ml de licor de dulce de leche Tambo.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- pizca de sal. (opcional)

- c/n de dulce de leche clásico.

Preparación:

En un bowl grande, batir la crema de leche junto con la leche condensada y la leche entera hasta que se integren bien y la mezcla esté suave.
Agregar el dulce de leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Añadir el licor de dulce de leche Tambo, el extracto de vainilla y la pizca de sal, que ayuda a intensificar el sabor del dulce de leche. Mezclar.
Verter la mezcla en los moldes para paletas a usar, llenándolos hasta la mitad. Luego, usar una manga pastelera para poner un generoso centro de dulce de leche clásico en cada molde.
Terminar de llenar los moldes con la mezcla de dulce de leche hasta el borde.
Colocar los palitos de madera en el centro de cada molde y congelar durante al menos 6 horas o hasta que las paletas estén completamente firmes.
Desmoldar con cuidado y ¡ya están listas para disfrutar!.
Si lo deseas, podes bañar algunas paletas en chocolate semiamargo o agregarles un topping de nueces para un toque extra delicioso.

Las Ice Cream Cookies son un irresistible sándwich de galletas de cacao rellenas con helado casero de dulce de leche Tambo, con un toque de galletitas de chocolate. Un postre único que combina la suavidad del helado y la textura crujiente de las galletas en cada bocado. ¡El equilibrio perfecto entre lo du lce y lo cremoso!

ICE CREAM COOKIES

INGREDIENTES

Para 6 u:

Para las cookies:

- 125 g de manteca.

- 100 g de azúcar.

- 1 huevo.

- 1 cdita de extracto de vainilla.

- 150 g de harina 0000.

- 50 g de cacao en polvo.

- 1 pizca de sal.

Para el Ice Cream Tambo:

- 500 ml de leche entera.

- 200 ml de crema de leche.

- 4 yemas.

- 150 g de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 50 ml de licor de dulce de leche Tambo.

- 50 g de galletitas de chocolate.

Preparación:

Para las cookies; hacer una masa sablée. Llevar al frío, luego estirar de 3 mm de espesor y cortar doce cookies con un cortante estrella. Hornear en un horno previamente precalentado a 180°C por 8 minutos o hasta apenas dorar.
Para el Ice Cream Tambo; en una olla, calentar la leche entera y la crema de leche, removiendo ocasionalmente, hasta que empiece a hervir.
En un bowl aparte, batir las yemas con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa.
Agregar poco a poco la leche caliente sobre las yemas y batir enérgicamente. Pasar la mezcla a la olla y volver al fuego. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta alcanzar los 84°C. Luego, retirar del fuego y enfriar rápidamente con un baño maría inverso.
Cuando llegue a temperatura ambiente, cubrir con film transparente y refrigerar por al menos 4 horas. Pasado ese tiempo, batir la mezcla a velocidad baja para que tenga una textura cremosa y añadir el licor de dulce de leche Tambo y las galletitas de chocolate rotas groseramente. Mezclar bien.
Colocar una cucharada generosa de relleno de helado sobre una cookie estrella. Cubrir con la otra cookie para formar un sándwich. Repetir el proceso con las demás cookies. Espatular los bordes para emprolijar y luego congelar por al menos 2 horas.
¡Y ya tenés listas estas deliciosas Ice Cream Cookies!

¡La fusión perfecta entre café y dulce de leche! Este trago es un delicioso deleite para el paladar, con una textura cremosa y un toque de canela que lo convierte en una verdadera tentación

TRAGO DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES

Para 1 u:

- 1 shot de café espresso.

- 200 ml de leche entera.

- 6 hielos.

- 15 ml de licor de dulce de leche Tambo.

- c/n de canela en polvo.

Preparación:

Comenzar preparando un shot de café espresso y dejarlo enfriar un poco. Mientras, calentar la leche entera y espumarla hasta que esté bien cremosa.
En el vaso a usar, agregar los hielos, el shot de café y la bebida de dulce de leche Tambo. Luego, añadir la leche espumada y espolvorear un poco de canela en polvo por encima. Decorar a gusto y disfrutá.

Un deleite para los sentidos: capa de brownie húmedo, cremoso de chocolate con leche y naranja, y cremoso de chocolate semiamargo. El postre perfecto para los amantes del chocolate en todas sus versiones.

COPA BROWNIE

INGREDIENTES

para 5 u:

Para el brownie:

- 2 huevos.

- 175 g de azúcar.

- 175 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.

- 100 g de manteca.

- 90 g de harina 0000.

Cremoso de chocolate con leche y naranja:

- 175 ml de leche.

- 2 yemas.

- 40 g de azúcar.

- ralladura de 1 naranja.

- 300 g de chocolate cobertura con leche 83 Fenix.

- 250 ml de crema de leche.

Cremoso de chocolate semiamargo:

- 175 ml de leche.

- 2 yemas.

- 40 g de azúcar.

- 300 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.

- 250 ml de crema de leche.

Preparación:

Para el brownie; en un bowl, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el chocolate semiamargo y la manteca, ambos derretidos, e incorporar bien. Finalmente, agregar la harina y mezclar hasta integrar completamente.
Verter la mezcla en el molde a usar, previamente enmantecado y hornear en un horno previamente precalentado a 170°C durante 10 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga aún un poco húmedo.
Para el cremoso de chocolate con leche y naranja; en una olla llevar a hervor la leche, junto con las yemas, el azúcar y la ralladura de naranja. Llevar a cocción hasta llegar a 83° C, mezclando constantemente. Luego, volcar la mezcla sobre el chocolate con leche que debe estar picado en un bowl. Esperar 1 minuto, emulsionar con una espátula y añadir la crema de leche batida a medio punto.
Para el cremoso de chocolate semiamargo; repetir el mismo procedimiento que para el cremoso de chocolate con leche.
Para el armado; colocar una capa de brownie en el fondo de cada copa y los dos cremosos de chocolate dejando enfriar en cada adición. Decorar a gusto y disfrutar.

Un toque exótico en cada cucharada: Mousse de Mango, cremosa, ligera y deliciosa. ¡Fácil de hacer y aún más fácil de disfrutar!

COPA MOUSSE DE MANGO

INGREDIENTES

Para 4 u:

- 100 g de mango liofilizado Pomona.

- 100 g de leche condensada.

- 1 cdita de jugo de limón.

- 7 g de gelatina sin sabor.

- 50 ml de agua.

- 300 ml de crema de leche.

Preparación:

Procesar el mango liofilizado hasta obtener un polvo fino. Luego, mezclar con la leche condensada, el jugo de limón e incorporarle la gelatina previamente hidratada y activada.
En un bowl aparte, batir la crema de leche hasta que esté semi montada. Agregarle la mezcla de mango en varias tantas, con movimientos envolventes para conservar el aire.
Una vez integrado, verter la mousse en los vasos deseados y llevar a la heladera por 3 horas o hasta que la mousse esté bien firme.
Decorar a gusto antes de servir. ¡Y listo, disfrutá de tu deliciosa mousse de mango!

¡Disfrutá de estas refrescantes paletas frutales! Una combinación perfecta de frutas frescas y menta para un toque natural y delicioso.

PALETAS FRUTALES

INGREDIENTES

Para 8 u:

Para la limonada:

- 5 limones.

- ½ taza de azúcar.

- 1 litro de agua fría.

Para el armado:

- 1 limón.

- 1 naranja.

- 200 g de azúcar.

- 200 ml de agua.

- 100 g de frutillas.

- c/n de menta.

- 2 kiwis.

Preparación:

Exprimir los limones y mezclar el jugo con el azúcar y el agua fría. Revolver bien y llevar a la heladera.
Cortar el limón y la naranja en gajos finos. En una olla, preparar un almíbar con el azúcar, el agua y los gajos de limón y naranja. Cocinar hasta que hierva y dejar por unos 5 minutos más. Luego, retirar del fuego y dejar enfriar.
Para el armado; colocar las frutillas cortadas en cuartos en el fondo de los moldes y cubrir con limonada. Repetir con las demás frutas; gajos de limón en almíbar con menta, gajos de kiwi y las naranjas en almíbar. O con cualquier otra fruta que prefieras.
Insertar los palitos en cada molde, tapar y congelar durante 2 horas.
Desmoldar y ¡listo! Ya están listas para disfrutar estas refrescantes y deliciosas paletas.

¡Un delicioso y cremoso placer veraniego! Estas paletas de yogurt helado con frambuesas y confitura de frutos rojos son la mezcla perfecta de frescura y dulzura.

PALETAS DE YOGURT HELADO

INGREDIENTES

Para 8 u:

- 500 g de yogurt natural.

- 2 cdas de miel.

100 g de azúcar.

- jugo de ½ limón.

40 g de frambuesa liofilizada Pomona.

100 g de confitura de frutos rojos.

Preparación:

En un bowl grande, mezclar el yogurt natural, la miel, el azúcar y el jugo de limón, hasta que todos los ingredientes estén integrados y el azúcar se haya disuelto.
Agregar las frambuesas liofilizadas y revolver suavemente para que se distribuyan bien.
Verter una pequeña cantidad de la mezcla de yogurt en cada molde para paletas, llenándolos hasta a la mitad. Añadir la confitura de frutos rojos en el centro de cada paleta y cubrir con más mezcla de yogurt. Usar una espátula para alisar y emprolijar la superficie.
Insertar los palitos de madera en cada paleta y llevar a congelar por al menos 4 horas o hasta que estén completamente sólidas.
Desmoldar las paletas y servir. Si querés, podes bañar algunas en chocolate blanco cobertura y agregarles frambuesas liofilizadas por encima para un toque extra de sabor y decoración.

Deliciosos pancakes esponjosos, perfectos para un desayuno o merienda casera con manteca, jarabe de arce y frutas frescas.

PANCAKES

INGREDIENTES

Para 3 u:

- 125 g de harina 0000.

- 10 g de polvo para hornear.

- Pizca de sal.

- 1 huevo.

- 50 g de azúcar.

- 240 ml de leche.

- 1 cda de extracto de vainilla.

- 30 g de manteca.

Preparación:

En un bowl, tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
En otro recipiente, batir el huevo con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Agregar la leche, el extracto de vainilla y la manteca derretida. Mezclar bien.
Incorporar los ingredientes húmedos a los secos poco a poco, batiendo con un batidor de mano. Dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
Calentar una sartén a fuego medio y untar ligeramente con manteca. Colocar un aro de 10 cm en la sartén y verter la mezcla dentro. Cocinar por 2-3 minutos por lado, o hasta que se formen burbujas en la superficie y el borde se vea dorado. Retirar con cuidado el aro, girar el pancake y cocinar por 1-2 minutos más, hasta que esté dorado y cocido por dentro. Repetir con los demás.

Un clafoutis suave y delicado de amarenas y almendras, con un toque sutil de esencia de almendras, perfecto para disfrutar frío y espolvoreado con azúcar impalpable.

CLAFOUTIS DE AMARENAS

INGREDIENTES

Para 4 u:

- 4 huevos.

- 70 g de azúcar.

- 60 g de harina 0000.

- ½ cdita. de esencia de almendras.

- 1 cda. de extracto de vainilla.

- 500 ml de leche de almendras.

- 150 g de amarenas en vasija Fabbri.

- c/n de azúcar impalpable, para espolvorear.

Preparación:

Precalentar el horno a 150°C. Rociar con aerosol antiadherente apto los ramequines a usar.
En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la harina tamizada y mezclar nuevamente. Luego, incorporar la esencia de almendras, el extracto de vainilla y la leche de almendras, batiendo continuamente hasta integrar bien todos los ingredientes.
Colocar las amarenas en el fondo de cada ramequín y verter con cuidado la mezcla líquida sobre ellas. Llevar al horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar los ramequines por 2 horas.
Servir frío, y espolvorear con azúcar impalpable por encima.

Una deliciosa Crème Brûlée de dulce de leche, con una capa crujiente de caramelo y un interior suave y cremoso. ¡El postre perfecto para los amantes del dulce de leche!

CRÈME BRÛLÉE TAMBO

INGREDIENTES

Para 4 u:

- 250 g de leche.

- 250 g de crema de leche.

- 4 huevos.

- 80 g de azúcar.

- 300 g de dulce de leche.

Extras:

- c/n de azúcar.

Preparación:

En una olla, calentar a fuego medio la leche y la crema de leche hasta que estén calientes, pero sin que lleguen a hervir. Revolver constantemente para evitar que se queme.
En un bowl aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Incorporar el dulce de leche a la mezcla de leche y crema caliente y revolver bien hasta que se disuelva completamente. Luego, agregar lentamente la mezcla caliente al bowl con los huevos batidos, mientras continúas batiendo, para evitar que los huevos se cocinen. Una vez integrado, colar la mezcla por un colador fino y añadir el licor de dulce de leche Tambo.
Verter la mezcla en los ramequines a usar y colocar sobre una bandeja con agua, para hornear a baño maría en un horno precalentado a 160°C por 45 minutos, o hasta que estén firmes, pero ligeramente temblorosos en el centro.
Luego, dejar enfriar completamente en la heladera durante unas 3-4 horas.
Justo antes de servir, espolvorear con azúcar sobre la superficie de cada crème brûlée y caramelizar con un soplete hasta que se forme una capa dorada crujiente.

Suave, esponjosa y con un toque frutal irresistible.

Esta espuma de frutillas es puro placer en cada bocado. ¡Descubrí cómo hacerla!

ESPUMA DE FRUTILLA

¿Qué necesitamos?

Ingredientes para 4 u:

- 40 g de frutilla liofilizada Pomona.

- 50 ml de agua.

- 150 g de banana congelada.

- 2 cditas. de jugo de limón.

- 2 cditas. de miel.

- 2 claras.

- 100 g de azúcar.

- 100 ml de crema de leche.

Preparación:

Colocar las frutillas liofilizadas en un recipiente y cubrir con el agua caliente. Dejar reposar durante 10-15 minutos para que se hidraten.
Escurrir bien las frutillas hidratadas y colocarlas en una licuadora junto con la banana congelada y el jugo de limón. Si preferís un toque extra de dulzura, añadirle la miel. Licuar hasta obtener un puré suave.
En un bowl limpio, batir las claras con el azúcar hasta que estén a punto nieve, firmes y brillantes. Incorporar la crema de leche y mezclar suavemente.
Con movimientos envolventes, agregar el puré de frutilla a las claras montadas. Poco a poco para mantener la aireación y evitar que la mezcla pierda volumen.
Servir en copas y decorar a gusto con frutillas liofilizadas por encima y unas hojas de menta.

Una bomba dulce en cada cucharada: chocolate, crema y galletitas en un medio huevo irresistible.

¡Tus pascuas nunca fueron tan deliciosas!

MEDIO HUEVO RELLENO

¿Qué necesitamos?

Ingredientes:

Para el medio huevo:

- 200 g de chocolate con leche.

Para el relleno:

- 90 ml de leche.

- 1 yema.

- 20 g de azúcar.

- 150 g de chocolate blanco.

- 125 ml de crema de leche.

- 60 g de galletitas de vainilla trituradas.

Preparación:

Verter el chocolate con leche derretido en el molde de huevo de pascua, asegurándote de distribuirlo bien por las paredes del molde, girándolo para lograr una cobertura uniforme. Refrigerar por 10 minutos hasta que se endurezca, y luego repetir el proceso con una capa más.
Para el relleno, en una olla llevar a hervor la leche, junto con la yema y el azúcar. Llevar a cocción hasta llegar a 83° C, mezclando constantemente. Luego, volcar la mezcla sobre el chocolate blanco que debe estar picado en un bowl. Esperar 1 minuto, emulsionar con una espátula y, una vez que esté a temperatura ambiente, añadir la crema de leche batida a medio punto.
Para el armado, una vez que el medio huevo de chocolate esté listo, rellenar con capas alternadas de cremoso de chocolate blanco y galletitas de vainilla trituradas, asegurándote de distribuirlas de manera uniforme. Refrigerar durante 2 horas para que el relleno se asiente y luego decorar a gusto con lo que prefieras.

Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con corazón de avellana. Estas trufas son puro lujo en un bocado.

¡Animate a prepararlas!

TRUFAS DE AVELLANAS

Ingredientes para 20 u:

Para las trufas:

- 250 g de chocolate cobertura con leche.

- 100 ml de crema de leche.

- 25 g de manteca.

- 100 g de pasta de avellanas.

- 1 cda de cacao amargo en polvo.

- 20 avellanas enteras tostadas (para el centro).

Para el baño crocante:

- 40 g de avellanas tostadas y picadas groseramente.

Preparación:

Para las trufas, derretir el chocolate con leche junto con la crema de leche y la manteca. Incorporar la pasta de avellanas y el cacao. Llevar a la heladera por 1 hora o hasta que tome consistencia.
Una vez firme, tomar porciones de la mezcla y colocar una avellana entera en el centro, formando bolitas aproximadas de 25 gramos. Volver a llevar al frío para que se endurezcan bien.
Para el baño, derretir el chocolate semiamargo y agregar las avellanas picadas. Bañar las trufas y dejar secar sobre papel manteca o una placa de silicona.

El clásico italiano con un giro irresistible. Este tiramisú de dulce de leche es cremoso, tentador y absolutamente adictivo.

¡Ideal para lucirte sin complicaciones!

TIRAMISU DE DULCE DE LECHE

Ingredientes para un molde de 20 x 12 cm:

Para la crema de dulce de leche:

- 250 g de queso mascarpone.

- 250 g de dulce de leche repostero.

- 1 cda de extracto de vainilla.

- 320 ml de crema de leche.

Para el armado:

- 20 u de vainillas.

- 80 ml de licor de dulce de leche Tambo.

- 100 g de dulce de leche clásico.

- c/n de cacao amargo en polvo.

Preparación:

Para la crema de dulce de leche, batir el queso mascarpone con el dulce de leche y el extracto de vainilla hasta integrar. Incorporar en dos partes, con una espátula, la crema de leche batida a medio punto.
Para el armado, embeber las vainillas con tambo y colocarlas en el fondo de una cintura rectangular. Verter la mitad de la crema de dulce de leche y extender con cuidado. Con la ayuda de una manga, dibujar un zigzag de dulce de leche. Colocar otra capa de vainillas remojadas en tambo y otra capa de crema, alisar con una espátula. Refrigerar por al menos 4 horas.
Desmoldar. Espolvorear con cacao en polvo por encima y cortar en porciones del tamaño deseado.

Cremosa, con capas de sabor y aroma a café, esta panacota de capuchino es un postre que conquista con solo mirarlo.

¡Tenés que probarla!

PANNA COTTA DE CAPUCHINO

Ingredientes para 5 u:

Para el sabor de vainilla:

- 240 ml de leche.

- 480 ml de crema de leche Milkaut Profesional.

- 120 g de azúcar.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

- 10 g de gelatina sin sabor en polvo.

- 50 ml de agua.

Para el sabor de café:

-10 g de cacao en polvo.

- 3 cditas. colmadas de café instantáneo.

Para la decoración:

- 180 ml de crema de leche Milkaut Profesional.

- 45 g de azúcar impalpable.

Preparación:

En una olla, colocar la leche, la crema de leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, sin que llegue a hervir. Una vez disuelto el azúcar, retirar del fuego e incorporar la gelatina hidratada.
Para el sabor café, dividir la mezcla en dos partes iguales. A una de estas, incorporar el cacao y el café instantáneo.
Para el armado, verter la mezcla de vainilla en el molde a usar, llenando hasta ¾ partes de su capacidad. Congelar por 1 hora o hasta que esté firme y luego completar con el sabor café. Refrigerar al menos por 5 horas.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una crema chantilly firme. Desmoldar las panacotas y decorar a gusto con la crema.

Un clásico francés con corazón argentino: estas madeleines llevan centro de dulce de leche y baño de chocolate. Irresistibles desde el primer bocado.

MADELEINES

Ingredientes para 18 u:

- 2 huevos.

- 50 g de azúcar.

- 20 g de miel.

- 1 cda. de extracto de vainilla.

- 30 ml de leche.

- 100 g de harina 0000.

- 8 g de polvo para hornear.

- 1 pizca de sal.

- 10 g de cacao en polvo amargo.

- 100 g de manteca.

Para la cubierta:

- 100 g de dulce de leche clásico.

- 20 ml de licor de dulce de leche Tambo.

Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar y la miel. Incorporar el extracto de vainilla y la leche, alternando con la harina, el polvo para hornear, la sal y el cacao en polvo, todo tamizado. Agregar la manteca derretida y mezclar bien. Llevar a la heladera por un mínimo de 2 horas.
Con la ayuda de una manga pastelera, verter la masa en el molde para madeleines, llenándolas hasta la mitad. Hacerles un centro con la mezcla de dulce de leche y Tambo. Luego, cubrir con más masa hasta llegar a ¾ partes de su capacidad. Hornear a 180°C durante 10-12 minutos. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.
En el molde limpio y seco, verter el chocolate semiamargo derretido y colocar las madeleines por encima. Llevar al freezer hasta que el chocolate solidifique y desmoldar.

Deliciosas Brownie Balls energéticas: un bocado saludable de dátiles, cacao y chocolate semiamargo, ¡perfectas para un antojo sin culpa!

BROWNIE BALLS

INGREDIENTES:

Para 12u:

- 200 g de dátiles.

- 2 cdas. de pasta de maní.

- 2 cdas. de miel.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

- 4 cdas. de cacao en polvo amargo natural 54 Fenix.

- 2-3 cdas. de harina de avena.

- una pizca de sal.

- 150 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.

Preparación:

Colocar en una procesadora, los dátiles previamente remojados (y sin carozo), junto con la pasta de maní, la miel, el extracto de vainilla, el cacao en polvo amargo natural, la harina de avena y la sal. Procesar hasta obtener una masa homogénea. Formar bolitas del tamaño de una nuez y bañarlas en chocolate cobertura semiamargo. Dejar que se solidifique y decorar a gusto con lo que prefieras.

Delicioso flan de manzana: cremoso, aromático y con un toque de canela que lo hace irresistible. Ideal para sorprender con un postre casero lleno de sabor.

FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES:

Para un molde de 20x10cm:

- 4 manzanas.

- 30 g de manteca.

- 1 cda. de azúcar mascabo.

- ½ cdita. de canela en polvo.

- 300 ml de leche.

- 100 ml de crema de leche.

- 4 huevos.

- 120 g de azúcar.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

- 150 ml de caramelo líquido.

Preparación:

Saltear las manzanas peladas y cortadas en láminas junto con la manteca, el azúcar mascabo y la canela, hasta que estén tiernas y apenas doradas.
Calentar la leche y la crema de leche a unos 50°C - 60°C. Batir suavemente los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla. Incorporar poco a poco la mezcla caliente de leche y crema. Agregar las manzanas cocidas y revolver suavemente.
Verter la preparación en el molde a usar, ya caramelizado. Cubrir con papel de aluminio y hornear a baño maría a 160°C durante 45 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 5 horas antes de desmoldar.

¿Quién puede resistirse a estos vasitos de chocolate rellenos con una suave crema de vainilla? ¡Una delicia de postre que enamora!

SHOTS DE VAINILLA

INGREDIENTES

Para 8 u:

Para los shots:

- 200 g de chocolate cobertura blanco.

Para el relleno:

- 500 ml de leche.

- 2 cdas. de almidón de maíz.

- 150 g de azúcar.

- 100 ml de crema de leche.

- 10 g de pasta concentrada de vainilla Fabbri.

Preparación:

Para los shots, derretir el chocolate blanco y el chocolate semiamargo por separado. En el molde que vayas a usar, verter un poco de cada chocolate y crear un efecto marmolado. Dejar que solidifique.
Para el relleno, separar una parte de la leche y disolver con el almidón de maíz. Calentar el resto de la leche con el azúcar, removiendo hasta que se disuelva. Agregar la crema de leche y la pasta concentrada de vainilla. Cocinar, removiendo constantemente, hasta espesar. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubrir con papel film y refrigerar durante al menos 2 horas.
Para el armado, rellenar los vasitos con la mezcla de vainilla y refrigerar por al menos 30 minutos. Luego, decorar a gusto con lo que prefieras.

El clásico italiano, con un giro frutal y sofisticado: este tiramisú con amarenas es pura elegancia en capas

TIRAMISÚ DE AMARENAS

Ingredientes para una torta de 16 cm:

Para la crema mascarpone:

-50 g de azúcar.

- 20 ml de agua.

- 2 yemas.

- 250 g de queso mascarpone.

- 1 cdita. de extracto de vainilla.

- 150 ml de crema de leche.

Para el armado:

- 12 vainillas.

- c/n de almíbar de café.

- c/n de amarena en vasija de vidrio Fabbri.

- c/n de cacao en polvo amargo.

Preparación:

Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Mientras, batir las yemas. Una vez llegado a los 118°C el almíbar, verter en forma de hilo sobre las yemas y batir hasta que la mezcla esté espumosa y a temperatura ambiente.
Agregar el queso mascarpone y el extracto de vainilla y mezclar suavemente hasta integrar. Incorporar la crema de leche batida a medio punto.
Para el armado, mojar ligeramente las vainillas en almíbar de café. Colocar una capa de vainillas de base, alternando capas de crema mascarpone con amarenas y vainillas. Finalizar con una capa de crema mascarpone en la parte superior. Dejar reposar en la heladera por al menos 4 horas. Al momento de servir, espolvorear con cacao en polvo y decorar con más amarenas y un toque de almíbar por encima.

Delicadamente aireada, con el encanto del chocolate y el toque irresistible del licor de dulce de leche.

Esta mousse es un viaje directo al placer.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 70 g de azúcar.

- 50 ml de agua.

- 4 yemas.

- 70 g de chocolate cobertura con leche.